大连美食

暑假来大连游玩必尝的11道海鲜美食

【导语】:大连是全国著名的海滨城市,如果您来到大连都没有吃过大连的海鲜美食,那可真是大亏了!小编为您精心准备了色香味俱全的11道海鲜美食,赶紧来一探究竟吧!

      鲜美的海产品是大连人餐桌上一道最美的风景线,心灵手巧的大连人擅长烹调各类海鲜,如红烤全虾、清蒸珍壳灯笼鲍鱼、五彩雪花扇贝等等,可以让热衷海鲜的朋友一次过足瘾。

    1、海鲜焖子

  大连人最爱吃也最常吃的一道菜,以地瓜粉熬制成凉粉做的焖子为主,在平底铁锅里放少量油把大块的焖子用铲子压成小碎块,小火慢煎,直至外面煎焦,出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等,再撒上蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料,吃起来味道鲜美,回味无穷。

  2、炒海肠子

  大连的名菜之一。海肠是一种软体动物,身体呈半透明状,颇像一截肠头,因此得名。主要盛产于夏家河子海滩。营养价值高,味道鲜美,传说7个海肠子的营养价值胜过一个鸡蛋。食用时多以韭菜为辅料炒制而成。

 

炒海肠子

       3、红烤全虾

  不除皮、只除肠的全对虾,加上姜、葱、植物油煸炒后,再加如绍兴酒、白糖、食盐等放入锅中用慢火烤。出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,犹如一朵盛开着的牡丹花,色泽红亮,虾肉肥美、鲜嫩香甜,醇而不腻。

 

红烤全虾

       4、五彩雪花扇贝

  由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。

  5、清蒸加吉鱼

  以新鲜加吉鱼,搭配姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料,清蒸而食。此菜外形美观,原汁原味,鲜嫩爽口,既有鱼的鲜味,也有飞禽肉的香味,是酒席上的佳品。

 

清蒸加吉鱼

       6、清蒸灯笼鲍鱼

  用带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等调料蒸熟。食用时用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一支大菊花,特别鲜美爽口,沽酒而餐,别有风味。

 

清蒸灯笼鲍鱼

       7、咸鱼饼子

  渔家风味,咸鲜味美。不仅鲜美可口,而且经济实惠。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。

  8、大连虾酱

  大连虾酱是大连的一个美食配料。调制的虾酱配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,吃起来味道鲜美。

  9、铁板鱿鱼

  大连盛产鱿鱼,风味铁板鱿鱼更是全国有名,当地人用竹签串起鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再涂上秘制酱料,烤好的鱿鱼鲜嫩爽口,红亮诱人,让人久久不能忘怀。

 

铁板鱿鱼

       10、八仙过海

  大连的一道名菜。八仙是指鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等。其融多珍于一肴,聚数色于一体,造型独特,口味鲜而不腻,富有营养。

  11、大连海参

  大连的海参,比其它地方产的刺参多一行刺,因而更有名气。吃海参在烹饪上要讲时令,夏季吃清汤海参为宜,清淡爽口;冬季吃红烧海参为佳,味道醇厚。

  Tips:

  1、大连吃海鲜的旺季是每年的5月-10月,其中是9、10月的海鲜最为肥美。一般在5月前后盛产虾爬子(皮皮虾、濑尿虾),6月吃各种鲜鱼,7、8月吃海胆、海蛎子、鲍鱼等,10月前后大螃蟹最肥美。(但每年7-8月大连封海,这时基本没有新鲜的海产品,建议不要此时前来。)

  2、除了有丰盛的海鲜大餐,大连人还十分喜爱吃烧烤。大连的烧烤多以海鲜为主,最有名的是铁板烤鱿鱼,而且很多烧烤店都营业到很晚。推荐去人民广场附近的烧烤街。

  3、大连除了有特色的小吃街,还有亚惠美食广场、华南美食广场、宏孚地下美食广场等。

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