大连美食

大连人年夜饭必不可少的经典款菜色

【导语】:过年咯!新年就两件大事:吃饭与红包。您知道大连人年夜饭必不可少的“经典款”是什么吗?赶紧来看看你家饭桌上有吗?

  年关将至,大家都忙着置办年货,罗列年夜饭菜谱。小编为大家介绍那些大连好吃的年夜饭!

  大枣馒头

  在大连,过年的时候家家户户都会蒸红枣馒头。红枣寓意着红红火火、“枣”“枣”起来;也有驱邪祈福的意思。也有的人把红枣馒头蒸成鱼形,或这是12生肖的形状!

  年 糕

  和我国很多地区的习俗一样,大连人过年也吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕中有枣、糖、红豆,象征着新的一年红红火火、甜甜蜜蜜!

  过 油

  过油就是油炸的意思。过年的时候,年夜饭上必有的一道菜就是过油菜。这道菜是多种食物油炸之后拼盘而成。一般这个拼盘有炸鱼、炸丸子、炸春卷、炸虾片、炸地瓜、炸过油肉等等。预示着新的一年红红火火、五彩缤纷的意思。

  红烧鲤鱼

  年夜饭上必不可少的一道菜就是鱼,预示着“吉庆有余”“今年有余”的意思。大部分人喜欢做鲤鱼,鲤鱼跃龙门,象征这新的一年吉庆有余、顺顺利利、红红火火!年夜饭这道鱼不能吃完,因为明年要继续吃!

  红烧排骨

  红亮浓郁食物红烧排骨是新年的鸿运菜。寓意着新的一年红红火火、吉祥如意、节节高升的意思。这道菜中也加入了少量的糖,预示着新的一年甜甜蜜蜜。

  红烧猪蹄

  年夜饭吃红烧猪蹄寓意着红红火火、财源广进的意思。猪蹄是猪的脚,用大连话说,过年吃猪蹄,来年就能多往家“划拉”钱!也有说法是。新年吃猪蹄,把一年的霉运都踢走,新的一年顺顺利利!

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